Los beneficios de seguir una dieta alta en proteínas

Las proteínas se usan en cada una de las células de nuestro cuerpo y son esenciales para trabajar la masa muscular, soportando la función neurológica, ayudando en la digestión, ayudando a mantener las hormonas equilibradas de forma natural y manteniendo el buen estado de ánimo.

¿Por qué son tan importantes las proteínas?
Las proteínas son consideradas largas cadenas de aminoácidos, unas moléculas muy importantes que absorbemos de nuestra dieta. Los aminoácidos pueden encontrarse en diferentes tipos de comida, incluso los vegetales, pero las fuentes más elevadas son esas que provienen de los animales – como la carne, la leche, los huevos y el pescado- además es menos extendido en ciertas comidas como los guisantes y las semillas.

El cuerpo puede crear algunos aminoácidos por si mismo, pero el resto se debe obtener de alimentos altos en proteína. De los 20 aminoácidos totales hay algunos que son considerados “esenciales” porque son tipos específicos que no somos capaces de crear nosotros mismos. Otros no son esenciales porque el cuerpo los puede crear por sí mismo sintetizando otros aminoácidos.

Estos 20 aminoácidos son únicos y tienen diversas funciones en el cuerpo, así que es importante cubrir las bases y comer una gran variedad de alimentos altos en proteínas para poder asegurarnos de que no carecemos de ninguno.

¿Cuáles son los síntomas de no tomar suficientes proteínas?
- Metabolismo más lento
- Problemas perdiendo peso
- Problemas trabajando el músculo
- Bajo nivel de energía y fatiga
- Poca concentración y dificultad de aprendizaje
- Cambios de humor
- Dolor en músculos, huesos y articulaciones
- Cambios en el azúcar en sangre, que puede producir diabetes
- Cicatrización lenta de heridas
- Baja inmunidad

¿Cuantas proteínas debemos tomar a diario?
Todos necesitamos diferentes niveles de proteína dependiendo de nuestras necesidades exactas. El peso, género, edad y nivel de actividad o ejercicio determinan cuanta proteína debemos tomar. También hay muchos problemas de salud que requieren que las personas coman más o menos proteína que la persona promedio. Y en el caso de los atletas, necesitan tomar todavía más proteína de calidad para la energía y la concentración.

Una vez dicho esto, nace una pregunta importante, ¿Cuántas proteínas se recomienda tomar? La OMS recomienda que la cantidad mínima que se debería tomar como objetivo diario, asumiendo que se esté sano y se sea moderadamente activo, debería oscilar entre 0.8g/kg i 1.2gr/kg de masa corporal en personas sedentarias y 2gr/kg de masa corporal en deportistas.

¿Cuáles son los beneficios de las proteínas?
- Reducen el apetito y el nivel de hambre
- Aumentan la masa muscular y la fuerza, ya que forman los bloques de construcción de los músculos
- Son buenas para los huesos debido a que aumentan la carga de ácido en el cuerpo, lo que conlleva a que el calcio se lixivie de los huesos para neutralizarlo
- Reducen los antojos y el deseo de picar durante la noche
- Aumentan el metabolismo y la quema de grasa corporal
- Disminuyen la presión arterial
- Ayudan a perder peso y mantenerlo a largo plazo
- Ayudan a que el cuerpo se repare después de una lesión
- Ayudan a mantenerse en forma a medida que se envejece

¿Qué alimentos contienen más proteínas?
Hay muchos alimentos que contienen una gran cantidad de proteínas en su composición. La pechuga de pollo, el pavo, las gambas, el atún, el requesón, la ternera magra, el yogur, el pescado, los huevos, las legumbres y los frutos secos son algunos ejemplos.

Además de éstos, una de las tendencias que va cada vez más en alza es la proteína en polvo. Los productos más populares son los batidos de proteínas, pero lo cierto es que existen muchos otros elaborados a partir de proteína deshidratada que ayudan a perder o mantener el peso sin pasar hambre. Estos tienen un formato similar al de algunos productos tradicionales, tales como galletas, bizcochos, magdalenas o crepes, lo que nos da el placer y la sensación de estar comiendo algo calórico y grasiento cuando en realidad lo que estamos tomando es completamente sano y nos ayuda a perder peso gracias a la gran cantidad de proteína que contiene y su bajo valor energético.